Zubereitung
Die Pouletbrust diagonal in ca 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Die Hälfte der Kokosnussmilch in einen Wok geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Curry Paste beigeben und solange leicht kochen, bis ein öliger Film auf der Oberfläche erscheint. Das Poulet beigeben und kurz kochen, bis das Pouletfleisch weiss ist. Die restliche Kokosnussmilch und die abgetropften Bambussprossen beigeben. Mit Fisch Sauce, Palmzucker und Salz würzen.
Curry wieder aufkochen.
Kaffirlime Blätter, Chili und Sweet Basilikum Blätter dazugeben.
Von der Platte nehmen.
Servieren
Das Curry in einer Schüssel anrichten und mit Sweet Basilikum Blättern garnieren. Heiss servieren.
Tipp
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